🟤 Biscuit Dacquoise Origine : pâtisserie française Base : • Blancs d’œufs montés en neige • Sucre • Fruits secs en poudre (amande, noisette, pistache…) • Un peu de farine (ou parfois sans farine) Texture : • Moelleuse à l’intérieur • Légèrement croustillante à l’extérieur Goût : • Très parfumé grâce aux fruits secs Utilisation : • Entremets • Gâteaux modernes / pâtisserie fine • Desserts de luxe (parfait pour ton domaine 👌) ⸻ 🟡 Génoise Origine : pâtisserie classique Base : • Œufs entiers • Su