Theo Dr David Sinclair, rau củ, trái cây càng xù xì không hoàn hảo (do từng bị nắng gắt, sâu cắn, hay khô hạn một chút) thì lại chứa nhiều hợp chất tốt hơn cho sức khỏe. Lý do là vì những stress sinh học đó khiến cây tự tạo ra chất bảo vệ (như resveratrol, polyphenol, flavonoid…) và chính những chất đó lại kích hoạt cơ chế bảo vệ, chống lão hoá, kéo dài tuổi thọ khi con người ăn vào. cre: @hubermanlab | KÉN