Tous les éléments de ce pâté doivent être très finement hachés. Au besoin, passez-les deux fois à la machine. Tout le moelleux de la terrine en dépend.Dans le fond de la terrine, étendez la crépine ...

Hacher au hachoir (grille moyenne) l'échine, le foie, l'oignon, l'ail, le poireau, le persil. Lier ce hachis avec les 2 oeufs et la farine, saler, poivrer bien mélanger. Mettre à bouillir 2 l d'eau ...

Terrine de porc, de poulet, de foie gras ou de gibier, il existe autant de recettes de terrines qu'il existe de cuisiniers. Comme d'autres incontournables de la cuisine tel le tajine, c'est le ...

Né du cochon tué l’hiver dans les fermes d’Aveyron, le pâté de campagne de grand-mère concentre un siècle de gestes paysans.

Diffusé le jeudi 4 décembre 2025 à 10:06 Publié le jeudi 4 décembre 2025 à 10:06 Découvrez le secret du pâté en croûte artisanal de Lozère, une création festive alliant tradition et produits locaux.