El miso es una pasta fermentada, tradicionalmente elaborada a base de soja, sal y "kōji". ¿Que qué es el kōji? Granos (normalmente de arroz o cebada) inoculados con el moho Aspergillus oryzae, que es ...

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una ...

A pesar de los prejuicios que puedan acompañar a este tipo de recetas, las sopas son una de las grandes categorías de la cocina a nivel mundial. Reconfortantes, saludables, tradicionales y llenas de ...

Protagonista indiscutible de la famosa sopa, el miso es un ingrediente esencial de la gastronomía japonesa con una versatilidad sorprendente en la cocina. Desconocido hasta hace poco en nuestro país, ...

El otoño ya está aquí y se ha notado con una bajada de las temperaturas obligándonos, al menos a primera hora, a tener que ponernos una chaqueta para combatir el frío mañanero. El tiempo empieza a ...

A veces, se nos agotan las ideas a la hora de preparar alguna comida o cena, y esto puede generar cierta frustración. Es habitual sentirnos agobiados cuando nos damos cuenta de que estamos repitiendo ...

La preparación es tan simple como mezclar los ingredientes en un recipiente apto para microondas, cubrir con film transparente y cocinar a 900 vatios durante dos minutos y medio. El resultado es una ...

El brownie es uno de esos clásicos que sabes que casi nunca falla, pero para que el éxito sea rotundo, la clave está en darle un valor añadido. En este brownie intenso y sofisticado, el miso blanco ...

Reconfortante, aromática y con un punto diferente. Esta crema combina calabaza asada con lentejas rojas y el toque especial del miso y el jengibre, creando una receta llena de matices. Una propuesta ...

Con más de 1.300 años a sus espaldas, el miso no solo es un condimento indispensable en la cocina japonesa, sino una parte indisoluble de la historia del país. A esta pasta salada de soja fermentada ...

Vamos a picar media cebolla, un par de dientes de ajo y laminamos las setas portobello. Podéis usar otras setas sin problema: shiitake, champiñón normal… lo que tengáis. El portobello le va genial ...