S’il est des recettes qui ne se contentent pas de nourrir, figure le poulet de Bresse à la crème. Ici nous entrons ...

Le Comité interprofessionnel Volaille de Bresse a fait son assemblée générale à Louhans. L’occasion d’évoquer le recul du ...

Détachez les cuisses de la poulette et coupez-les en deux. Détachez les blancs de la carcasse et séparez-les des ailes. Otez la peau des huit morceaux. Salez-les. Pelez la carotte, éliminez ...

La veille : flamber la poulette. Couper les pattes à la jointure et le cou et les réserver pour un bouillon. Vider. Réserver le foie. - Réserver les parures de la truffe. Faire fondre la graisse dans ...

Disposer la poulette purée dans un plat allant au four que vous avez préalablement beurre. Saler et poivrer. Faire cuire à four chaud 60 minutes. Verser le vinaigre de cidre dans un récipient ...

Le Comité interprofessionnel Volaille de Bresse, réuni vendredi à l’occasion de son assemblée générale, a affirmé sa volonté ...

Mettez à chauffer 2.5 l d'eau avec le poireau, la carotte, l'oignon pelé, la tablette de bouillon émiettée et le bouquet garni. A ébullition, plongez le poulet dans le bouillon et faites-le ...

La consommation de poulet, viande consensuelle, a augmenté de 10% entre 2023 et 2024. Elle détrône désormais le porc dans nos ...

Désosser le poulet comme pour une ballottine. - La veille, assaisonner l'intérieur de la volaille avec du sel fin et du poivre blanc concassé, l'envelopper dans un linge et la mettre la nuit au ...

Organisé par l’association du Championnat du monde de poulet de Bresse à la crème, il a précédé de deux jours le concours des professionnels qui aura lieu ce lundi. Ambiance. En donnant le ...

Les 12 et 14 avril se déroulera la troisième édition du championnat du monde de poulet de Bresse à la crème. Le championnat s’ouvre cette année aux amateurs, avec un concours présidé par ...

Disposer la poulette parée dans un plat allant au four que vous avez préalablement beurré. Saler; poivrer, faire cuire à four chaud 60 minutes. Verser le vinaigre de cidre dans un récipient ...