Le ghee, un beurre clarifié au subtil arôme de noisette, est un ingrédient phare de la cuisine indienne. Le mot vient du sanskrit « ghrita », qui signifie justement « beurre clarifié ». « À la base, c ...

Très répandu en Inde notamment, le ghee ou beurre clarifié présente de nombreux atouts en cuisine. Il est également très simple à préparer chez soi. Lorsqu’on parle de cuisson ou même de cuisine ...